后勤集團舉辦第三屆廚師技術(shù)比武
發(fā)布日期：2010-12-31 閱讀次數(shù)：
供稿：王燕京 攝影：李嵐?jié)?/span> 編輯：王海濤
2010年12月16日-17日晚 ，由后勤集團工會主辦，餐飲服務中心承辦的“后勤集團第三屆廚師技術(shù)比武”活動在教工食堂展開。后勤集團黨委書記楊學洲、總經(jīng)理李晉平、常務副總經(jīng)理巫后新、副總經(jīng)理宋希博、集團黨委副書記 工會主席姜金鳳、工會副主席張小云、餐飲服務中心領(lǐng)導、接待中心領(lǐng)導、幼教中心領(lǐng)導、學生會權(quán)益部的學生代表及餐飲服務中心、接待中心、幼教中心職工等近百人參加了本次活動。本次比武大會由延園餐廳經(jīng)理李憲主持。
16日晚，比賽開始前，楊學洲書記首先講話，他說：2010年是后勤集團服務質(zhì)量年，也是集團成立十周年，為了進一步落實“三服務兩育人”的宗旨，更好地為學校發(fā)展服務，為教學科研服務，為師生員工服務，集團要求各中心結(jié)合工作實際，開展多種形式的技術(shù)練兵活動，全面推動后勤各項服務工作保質(zhì)量、上水平。他希望參賽各單位以技術(shù)比武為契機，加強成本核算，豐富伙食品種，在辦好基本大伙的基礎(chǔ)上，增加特色食品和精品菜肴，滿足不同就餐者的飲食需求，持續(xù)提高就餐者滿意度。楊書記講話之后，宣布比賽開始。
本屆比賽總結(jié)了前兩屆比賽的經(jīng)驗，在時間安排、參賽品種等方面有所變化和改進。賽前，餐飲服務中心制訂了詳細的比賽方案，明確提出本屆比賽的總要求是：“創(chuàng)新、實用、美味、健康”。創(chuàng)新——是餐飲生命力的體現(xiàn)，只有不斷推陳出新，才能滿足消費者日益提高的飲食需求，使餐飲事業(yè)長盛不衰；實用——參賽品種要具有推廣價值，具有可操作性；美味——美食是人生的一種享受，食不厭精，好吃、可口是我們不懈的追求；健康——我們提倡健康的生活方式和健康的飲食方式，我們要引導健康消費，推廣合理膳食的理念
本次比賽共有參賽隊20個，選手40人，參賽品種每隊3個，共計60個（要求副食菜肴中必有一道豆腐菜），經(jīng)過兩個晚上緊張激烈的角逐，有12名選手分別獲得了一、二、三等獎，良鄉(xiāng)1號食堂包攬了主、副食兩個一等獎，主食第一名是良鄉(xiāng)1號食堂的趙丙雙及助手韓雪燕，他們參賽的品種是：家常韭菜盒、鮮蝦尖餃、奶皇包；副食第一名是良鄉(xiāng)1號食堂的梁作新及助手李傳路，他們的參賽品種是：菌類三鮮、五彩白玉豆腐、香辣蟹味菇。
17日晚，李晉平總經(jīng)理為獲獎選手頒發(fā)了獎品，他鼓勵參賽員工再接再厲，為提高伙食質(zhì)量，豐富伙食品種多做貢獻，再創(chuàng)佳績。
附：后勤集團第三屆廚師技術(shù)比武比賽結(jié)果
主食第一名：良鄉(xiāng)一號食堂趙丙雙
主食第二名：第六食堂范占京，科工局食堂周貴剛
主食第三名：第三食堂蘇春梅，第五食堂林海燕，幼教中心樊仙葉
副食第一名：良鄉(xiāng)一號食堂梁作新
副食第二名：六食堂唐好華，科工局食堂謝德貴
副食第三名：教工食堂胡文烈，三食堂辛允生，五食堂：張超然
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